Ensaladilla rusa con virutas de Jamón Joselito
Coulant de chocolate
Carpaccio de solomillo de ternera con parmesano
Brownie
Puchero de callos de buey Wagyu
Pulpo braseado
Croquetas de Jamón Joselito
Risotto de marisco con gambones y lámina de papada Joselito
Tótems de buey de mar con alioli suave de pimiento choricero
Crema de yema, gelatina de Whisky y espuma de vainilla
Alcachofas a la plancha con refrito ligado de ajo y jamón
Mojito moderno
Ummburguesa de buey
Tataki de atún
Antxoas marinadas, hojas verdes y guarnición agridulce sobre arroz verde
Pan de cristal, tomate y aceite
Milhojas de foie, manzana y queso cremoso, con pan de pasas
