Umm by Alex García

el chef

Alex García

"Un cocinero adaptado a los tiempos, y que con un estilo moderno trabaja sobre las bases de la cocina tradicional. Un artista de pequeñas creaciones para los sentidos”.

Las cocinas del mítico Asador Egües fueron las primeras en las que este joven cocinero inició sus pasos en esta profesión. Luego, en San Sebastián, y de la mano de Pedro Subijana propietario del afamado Restaurante Akellarre, desarrolló funciones como Jefe de Partida antes de trabajar en el departamento de I+D+i, creando la carta y otras aplicaciones técnicas.

Después, la casa de cocina de Juan María Arzak le proporcionó gran experiencia en el mundo de la pastelería que conjugó con otras disciplinas culinarias, paso previo a poner en marcha en 2010 Umm Food&Drink.

Actualmente su propuesta gastronómica se puede también conocer en el centro de Logroño en su nuevo local Umm no solo tapas, que plantea una novedosa forma de entender los desayunos