Umm by Alex García

Umm pincho

umm Food & Drink

Tataki de atún

18.00 €

El atún rojo de primera, marcado exactamente dos milímetros de cada lado; aderezado con las proporciones justas de vinagre de arroz; zumo de lima; salsa de soja fermentada; sésamo negro y sésamo tostado; y todo ello descansando sobre un lecho de arroz tipo sushi que se sirve templado.

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